Pokrojona w kostkę bułkę suszyć na suchej patelni. Kiedy brzegi kosteczek zacznie się rumienić dodać masło i wymieszać. Przełożyć grzanki do salaterki. Zagotować wywar lub rosół warzywny z kostki z liściem laurowym, zielem angielskim i ziołami prowansalskimi. Czosnek podzielić na ząbki, obrać, przecisnąć przez praskę dodać do wywaru, gotować 5 minut po czym przecedzić. Wymieszać żółtka z 2 łyżkami zimnej wody, dodać do zupy i wymieszać, już nie gotując silnie podgrzać.
Podawać zupę w filiżankach posypaną po wierzchu parmezanem, osobno w salaterce grzanki.
Źródło: Tokfm.pl
