Przygotowaæ ciasto:
1. Mak zalaæ szklank± wrz±tku i gotowaæ 5 minut, ods±czyæ, zemleæ dwu- lub trzykrotnie w maszynce do miêsa.
2. Rodzynki namoczyæ w rumie.
3. ¯ó³tka utrzeæ z cukrem, dodaæ zmielone migda³y, namoczone w rumie rodzynki, mak, nastêpnie m±kê i ubite na sztywna pianê bia³ka. Kto lubi mo¿e teraz dodaæ cynamon. Wymieszaæ.
4. Prze³o¿yæ makowe ciasto do wysmarowanej mas³em tortownicy (¶rednicy 24 cm). Piec 35 minut w temperaturze 175 st. C. Wyjête z piekarnika ciasto ostudziæ w tortownicy.
Przygotowaæ krem:
5. Cytryny umyæ, sparzyæ wrz±c± wod±, otrzeæ skórkê z jednej z nich, wszystkie wycisn±æ.
6. Po³±czyæ 3/4 szklanki soku cytrynowego ze szklank± wody, dodaæ cukier, mas³o i skórkê cytrynow±. Zagotowaæ, dodaæ wymieszan± z odrobin± wody m±kê ziemniaczan±, gotowaæ do zgêstnienia.
7. Wymieszaæ ¿ó³tko z odrobin± ciep³ej jeszcze masy, dodaæ do pozosta³ej i wymieszaæ. Ostudziæ.
8. Zimny ju¿ placek makowy rozkroiæ na dwa kr±¿ki, posmarowaæ kremem, z³o¿yæ oba kr±¿ki. Wstawiæ na kilka godzin do lodówki.
Wierzch mo¿na polukrowaæ (mieszaj±c cukier-puder z wkraplanym po trochu sokiem cytrynowym) lub posypaæ cukrem pudrem.
Uwaga, wa¿ne!: mo¿na zamiast kremu cytrynowego przygotowaæ krem czekoladowy: kostkê mas³a utrzeæ na g³adk± masê, 2 jajka ubiæ na gêsta piankê z 6 ³y¿kami cukru. Kiedy na ubijanej masie jajecznej ukazuj± siê wyra¼ne i trwa³e krêgi - po³±czyæ mas³o ucieraj±c powoli z mas± jajeczn±. Dodaæ na koniec 2 ³y¿ki ciemnego kakao.
¬ród³o: Tokfm.pl
