Przygotowaæ marynatê ³±cz±c ze sob± wszystkie sk³adniki. Op³ukaæ udziec, osuszyæ, w³o¿yæ do kamiennego lub emaliowanego naczynia, zalaæ marynat± i postawiæ w ch³odnym miejscu na 12 godz. Miêso odwracaæ co 3-4 godz. Po wyjêciu z marynaty os±czyæ i oczy¶ciæ z przypraw. Marynatê zachowaæ. Miêso posmarowaæ oliw±, u³o¿yæ na grillu umieszczonym nad tack±, do której bêdzie sp³ywa³ t³uszcz. Piec pó³torej godziny. W po³owie pieczenia miêso odwróciæ. Z marynaty wyj±æ plasterki cytryny i gotowaæ j± na wolnym ogniu, a¿ po³owa p³ynu wyparuje, przecedziæ przez sitko, zmieszaæ z mas³em, doprawiæ sol±, pieprzem i zmielonym ja³owcem. Podawaæ sos w sosjerce.
¬ród³o: Tokfm.pl
