Piekarnik rozgrzać do 220 st. C. Udziec pozbawić błon i łoju, ponacinać lekko w szachownicę. Wymieszać paprykę z imbirem, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodać kilka kropli oliwy. Natrzeć udziec. W nacięcia wepchnąć połówki ząbków czosnku wraz z łupinami oraz kawałki pomarańczy. Ułożyć udziec na ruszcie w piekarniku nad brytfanną z niewielką ilością wody. Piec 20 minut i zmniejszyć temperaturę do 190 st. C. Piec dalej licząc po 20 minut na każde pół kilograma wagi. Gdy mięso nadmiernie brązowieje przykryć folią aluminiową. Na ostatnie pól godziny położyć na wierzchu udźca plasterki pomarańczy. Przed krojeniem poczekać kwadrans aż udziec nieco ostygnie.
Źródło: Tokfm.pl
