Podgrzać połowę masła w rondlu lub głębokiej patelni. Dodać posiekaną natkę i drobno posiekane trufle. Zrumienić. Dolać wino i podgrzać odparowując część płynu. Drugą część masła rozgrzać na patelni, wbić ostrożnie jajka i usmażyć je by białko było ścięte a żółtko płynne. Wyłożyć na podgrzane talerze i polać sosem.
Źródło: Tokfm.pl
