Mięso umyć, osuszyć, posolić i zesznurować nicią bawełnianą nadając mięsu kształt walcowaty. Rozmaryn, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz utłuc w moździerzu lub rozdrobnić w ściereczce tłuczkiem do mięsa. Posypać rozdrobnionymi przyprawami mięso. Skropić je oliwą. Piec ok. 90minut w nagrzanym do 180 st. C piekarniku. Po zrumienieniu się mięsa wlać na dno sok jabłkowy lub kilka łyżek wody. Polewać sosem spod mięsa wielokrotnie mięso w czasie pieczenia. W razie potrzeby można przedłużyć czas pieczenia.
Źródło: Tokfm.pl
