Zapeklowane ozorki wieprzowe, słoninę, skórki wieprzowe, wątróbkę sparzyć we wrzątku. Ostudzić i pokroić. Masą mięsną napełnić wieprzowy żołądek. Gotować w wodzie o temperaturze 75 st. C przez półtorej godziny uważając by nie zawrzała. Po ugotowaniu schłodzić w zimnej wodzie, osączyć, przycisnąć deską z ciężarkiem i odstawić w chłodne miejsce na 12 godzin.
Źródło: Tokfm.pl
