Rybę ponakłuwać ostrym szpiczastym nożem i naszpikować filetami anchois. Posolić i doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Polać oliwą i sokiem z cytryny. Marynować w lodówce dwie godziny obracając co pewien czas. Rozgrzać piekarnik do 180 st. C. Przełożyć żabnicę na blaszkę do pieczenia wyściełając dno rozmarynem. Polać oliwą i wstawić do piekarnika na 45 minut. Przygotować winegret z podanych składników, podgrzać na patelni, doprawić sola i pieprzem do smaku. Polać rybę ułożoną na półmisku i podawać.
Źródło: Tokfm.pl
