Kartofle obrać, pokroić w plastry centymetrowej grubości, wrzucić do wrzącej wody i gotować minutę. Odcedzić.
Śledzie wymoczyć, odkroić mięso, posiekać je na drobne kawałki. W wysmarowanym masłem naczyniu układać plastry kartofli, na nich siekanego śledzia, gdzie niegdzie ułożyć kawałeczki masła. Nie solić potrawy. Zapiekać 90 minut.
(według "Skrzętnej gospodyni" Pauliny Szumlańskiej 1898)
Źródło: Tokfm.pl
