1. Umyte i osuszone filety skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem. Wstawić na pół godziny w chłodne miejsce.
2. Opłukać, osączyć z wody i posiekać po pół pęczka zieleniny.
3. Ser pokruszyć, zalać śmietaną i utrzeć na gładka masę. Wsypać zioła, dodać startą skórkę z cytryny i doprawic do smaku solą oraz pieprzem.
4. Masą serową posmarować filety z wierzchu, zwinąć je w rulony i spiąć wykałaczką. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu.
5. Z masła i maki zrobić jasną zasmażkę. Dolewać mieszając mleko. Zagotować. Doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku. Mieszając ciągle gotować aż sos zgęstnieje. Zdjąć z kuchenki dodać żółtko i starty parmezan. Wlać do naczynia żaroodpornego, które wstawić na 45 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C .
Źródło: Tokfm.pl
